Tổng hợp bột chiên giòn cực ngon cho các món ăn

Bột chiên giòn là loại thực phẩm rất phổ biến đối với mỗi bà nội trợ, khi lựa chọn các loại bột chiên, chúng ta không chỉ quan tâm đến sản phẩm đã công bố thực phẩm hay chưa, mà còn phải biết cách sử dụng chuẩn cho từng món ăn, giúp tăng hương vị món ăn, tạo độ giòn bên ngoài, độ mềm ngọt của thịt bên trong.

Hiện chúng ta chỉ mới sử dụng những túi bột chiên giòn bán sẵn để nấu món ăn, tuy nhiên nếu muốn món ăn ngon hơn, hương vị thu hút hơn, các bà nội trợ có thể làm theo một số công thức chế biến sau đây.

Bột mỳ

Khi muốn chiên rán với bột mỳ, bạn có thể làm theo công thức khá đơn giản sau đây: Cho 50g bột mỳ, 5g muối và 150ml nước rồi trộn đều hỗn hợp với nhau, sau đó nhúng thực phẩm cần chiên sau khi dầu trong chảo đã nóng, nên nhớ chiên ở nhiệt độ vừa phải để phần bột bao quanh bên ngoài không bị cháy và phần thịt bên trong có thể chín được.

Bột banking soda

Để món ăn trở nên giòn hơn, bạn hãy dùng bột banking soda trong khi chế biến dung dịch bột chiên. Công thức rất đơn giản bao gồm: 50g bột mỳ, 10g bột banking soda, 5g muối rồi cho 100ml nước, trộn tất cả hỗn hợp trên với nhau, sau đó đợi chảo dầu sôi, tiếp tục nhúng thịt vào bột rồi bỏ lên chiên luôn.

Bột bia

Bột bia có tác dụng giúp món ăn trở nên giòn, ngon với hương vị rất đặc biệt, bạn có thể lựa chọn rất nhiều loại bia để chế biến món ăn thành những hương vị mình thích, tuy nhiên loại bột này thích hợp để chiên giòn cá, khoai tây hơn là các món thịt khác.

Chế tạo bột bia như sau: 50g bột mỳ, 5g muối, 100ml bia, trộn dung dịch cho đến khi nó trở nên sánh mịn và bạn có thể chiên ngay đồ ăn sau khi làm xong hỗn hợp bột bia rất thơm này.

Nếu bạn muốn đồ ăn chiên giòn bớt đi cảm giác béo, hãy chú ý tới nhiệt độ trong quá trình nấu nướng, không nên quá tham lam mà cho nhiều đồ ăn vào chảo dầu cùng một lúc, bạn chỉ nên cho vừa đủ để ổn định nhiệt độ của dầu, từ đó giúp đồ ăn chín trong thời gian ngắn nhất, tránh dầu ngấm nhiều vào đồ ăn.

Khi lớp bột chuyển sang màu vàng, bạn nên vớt đồ ăn ra ngay, khi lớp bột bị cháy sẽ trở nên đắng, nhất là nó đã bị chuyển sang một dạng chất khác, không còn giá trị dinh dưỡng cho cơ thể, thậm chí nhiều chuyên gia cho rằng: đồ ăn bị cháy có khả năng dẫn đến ung thư.

Sau khi thực phẩm chín, bạn cần chuyển bị một ít giấy thấm dầu để giúp hút bớt đi lượng chất béo thừa đọng lại trên đồ ăn, giúp cơ thể không bị hấp thu quá nhiều dầu sẽ không tốt cho sức khỏe.

Sản phẩm bột chiên có tác dụng giúp món ăn trở nên hấp dẫn, vì vậy mà nó thường được dùng nhiều hơn trong các bữa ăn hiện nay, do đó các bà nội trợ lưu ý nên lựa chọn loại bột chiên đạt đầy đủ thủ tục công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm, tránh mua những loại bột chiên không rõ nguồn gốc xuất xứ, nhãn mác không nguyên vẹn, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.