Sai lầm khi sử dụng dầu ăn mà ai cũng mắc phải

Dầu ăn là một trong những loại gia vị được sử dụng để chế biến các món ăn hàng ngày. Dầu ăn không chỉ làm cho món ăn thơm ngon, hấp dẫn, béo ngậy hơn mà chúng còn cung cấp những dưỡng chất quan trọng trong cơ thể, tăng cường các loại khoáng chất, vitamin để làm cho khỏe của bạn tốt hơn mỗi ngày. Thế nhưng, nhiều người cho rằng chỉ cần sử dụng những loại dầu ăn đã được công bố sản phẩm thực phẩm thì sẽ bảo đảm an toàn. Sự thật không phải như vậy, có những sai lầm khi sử dụng dầu ăn sẽ khiến cho bạn tự làm hại đến bản thân mình cũng như những người thân trong gia đình. Bài viết dưới đây chỉ ra một số sai lầm mà bạn cần tránh khi dùng dầu ăn.

Sử dụng duy nhất một loại dầu ăn

Người Việt Nam chúng ta thường chỉ lựa chọn một loại dầu ăn cho cả gia đình mình cùng sử dụng. Việc làm này hoàn toàn có lý do của nó là bởi vì thị trường dầu ăn quá đa dạng và phong phú. Mỗi loại dầu ăn có một ưu điểm, hạn chế riêng nên người dùng sẽ cân đối lựa chọn sản phẩm nào thích hợp nhất đối với mình. Từ đó dần dần hình thành thói quen chỉ sử dụng một loại dầu ăn cho cả nhà cùng thưởng thức. Một số chuyên gia lại khuyến khích rằng mỗi gia đình nên có 2 loại dầu ăn khác nhau, có những loại phù hợp cho chiên rán, còn những loại lại chỉ sử dụng để làm những món ăn xào, dùng để ướp thực phẩm, ăn trực tiếp. Bởi vì không phải loại dầu ăn nào cũng sử dụng được ở trên nhiệt độ cao và tốt cho sức khỏe khi sử dụng một cách trực tiếp.

Lạm dụng dầu ăn

Bạn đừng nghĩ rằng cứ lựa chọn được loại dầu ăn tốt có chất lượng cao và được đăng ký lưu hành thực phẩm theo đúng quy định của nhà nước thì sẽ đảm bảo an toàn và có thể sử dụng tùy ý theo sở thích của mình. Đừng bao giờ lạm dụng dầu ăn bởi vì trong dầu ăn có hàm lượng chất béo khá cao, mặc dù không bằng so với mỡ động vật nhưng nếu như bạn sử dụng một cách bừa bãi lượng dầu ăn quá lớn vừa gây lãng phí lại vừa làm cho cơ thể bị thừa chất béo dẫn đến các tình trạng thừa cân máu nhiễm mỡ, ảnh hưởng đến hoạt động của hệ thống tim mạch.

Dùng dầu ăn cũ

Một lưu ý đặc biệt quan trọng mà tất cả chúng ta cần phải ghi nhớ đó là tuyệt đối không nên sử dụng dầu ăn đã cũ. Đừng vì tiết kiệm mà chắt phần dầu ăn đã sử dụng ra bát rồi dùng cho bữa ăn lần sau. Việc làm này gây ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe bởi những loại dầu ăn sau khi chiên, rán, xào chúng đã bị biến chất, có sự hòa trộn với các loại thực phẩm nên việc bảo quản sẽ không được đảm bảo. Cùng với đó là sự kết hợp không tương thích của thực phẩm này với thực phẩm kia có thể gây ra ngộ độc vô cùng nguy hiểm.

Để dầu ăn bị cháy

Nhiều món ăn món sử dụng tới dầu ăn thì phải đun chúng thật sôi rồi mới cho thực phẩm vào chế biến. Tuy nhiên, các bạn cần lưu ý rằng chỉ nên để dầu ăn nóng già chứ không được đun dầu ăn đến khi cháy bốc khói trên chảo. Chúng sẽ sản sinh ra những chất độc hại cho cơ thể, cụ thể là các loại vitamin sẽ bị phá vỡ, thay vào đó axit béo trong dầu ăn sẽ bị rối loạn cấu trúc. Các loại admin sinh vật hình thành mang đến nguy cơ mắc bệnh ung thư cho người sử dụng.

Ngoài việc lựa chọn những thương hiệu dầu ăn uy tín, được công bố tiêu chuẩn chất lượng thực phẩm ra thì bạn cũng phải biết cách sử dụng dầu ăn sao cho hợp lí, cho đúng cách để bảo vệ sức khỏe của mình. Đồng thời tăng cường giá trị dinh dưỡng của món ăn, làm cho món ăn thêm thơm ngon, béo ngậy. Hy vọng rằng bài viết trên đây sẽ giúp bạn tránh được những sự cố đáng tiếc trong quá trình nấu ăn với dầu thực vật.