Gần đây trong những ngày rằm, ngày mùng một không chỉ có Phật tử ăn chay mà các gia đình cũng thường xuyên ăn chay hơn. Một phần do mục đích tôn giáo một phần ăn chay rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh những thực phẩm tươi từ tự nhiên thì trên thị trường ngày nay có rất nhiều loại thực phẩm giả thịt, giả đồ mặn đóng gói, mua về chế biến rất nhanh. Những sản phẩm của các công ty sản xuất như Âu Lạc, Khiết Tâm, Thanh Dũng…đều đã được công bố chất lượng (https://luatviettin.vn/cong-bo-thuc-pham.html) nên các bà nội trợ có thể yên tâm tìm mua và sử dụng để có những bữa ăn phong phú hơn cho các thành viên trong nhà.
Ý nghĩa của ăn chay
Theo nhà Phật ăn chay nghĩa là không ăn cá, thịt và những thứ nồng có mùi hôi vì lòng thương chúng sinh, tránh nghiệp sát sinh và cho thân tâm thanh tịnh, nhẹ nhàng để thuận tiện trên con đường tu tập. Còn ăn chay với xã hội hiện nay thì do thức ăn thường là rau củ, ít protein nhưng lại giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa và giúp người ăn có cơ thể dẻo dai nên có rất nhiều người ăn chay trường. Ăn chay mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, những món ăn chay cũng rất dễ làm. Dưới đây là gợi ý nhỏ để các mẹ có thể thay đổi khẩu vị cho gia đình.
Một số món ăn chay bổ dưỡng
Đậu phụ cuốn rau củ sốt cà chua
Đây là món ăn cung cấp cho cả nhà thêm protein, các loại vitamin và chất xơ. Nguyên liệu gồm có:
Đậu phụ: 4 bìa
Đậu que: 100g
Khoai lang: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Cà chua: 2 quả
Lá hẹ: 1 bó
Rau mùi
Boa rô
Gia vị: hạt nêm chay, bột canh, bột ngọt, nước tương
Cách làm
Cắt đậu thành những miếng mỏng để cuộn, chiên 1 mặt đậu vàng vừa, 1 mặt chiên qua, vớt ra để nguội.
Đậu que, cà rốt, khoai lang luộc gần chín cắt thành que
Cà chua rửa sạch sắt hạt lựu
Cuộn đậu phụ và các loại rau củ thành những cuộn tròn, buộc chặt bằng lá hẹ. Cho boa rô băm nhỏ vào dầu ăn đợi boa rô vàng thơm rồi cho cà chua vào và thêm chút nước cho cà chua nhanh mềm, thêm gia vị cho vừa miệng. Xếp đậu phụ cuộn vào sốt cà chua đun thêm 10 - 15 phút, thêm rau mùi và tắt bếp.
Đây là món ăn có màu sắc khá hấp dẫn và dễ làm, đồng thời món ăn giúp thay đổi khẩu vị cho cả nhà thêm ngon miệng đặc biệt là trong những ngày se lạnh.
Sườn kho củ sen
Nghe tên món ăn không ai sẽ nghĩ đây lại là một món ăn chay. Nhưng sườn chay hiện nay đang được bán rất nhiều trên thị trường, tuy nhiên sản phẩm sườn chay của công ty Âu Lạc là mình thường dùng vì sản phẩm đã được công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm nên mình rất yên tâm.
Để thực hiện món sườn chay kho củ sen thì cần chuẩn bị:
Sườn non chay: 1 gói
Củ sen: 150g
Rau mùi
Đường, nước tương, dầu ăn
Cách làm:
Sườn ngâm nở mềm ướp cùng một muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước tương.
Củ sen cắt khối vuông.
Cách làm
Đun nóng dầu ăn và 2 muỗng đường để làm nước màu, cho sườn và củ sen vào đảo, thêm nước vào xâm xấp sườn và củ sen, kho nhỏ lửa đến khi gần cạn nước kiểm tra sườn và củ sen đã chín mềm là được. Cho sườn kho ra đĩa, trang trí với rau mùi ăn cùng với cơm trắng hoặc cơm gạo lứt rất ngon.
Chúc các bạn ngon miệng!
Nhận xét
Đăng nhận xét