Làm sao để luộc lòng lợn giòn ngon nhất

Nhiều người thích mua lòng lợn về nhà tự chế biến hơn là ăn ở ngoài quán bởi chúng sẽ được đảm bảo về mức độ an toàn trong quá trình chế biến. Lòng lợn là một món ăn rất ngon, được nhiều người yêu thích. Thế nhưng, việc chế biến lòng lợn không đảm bảo vệ sinh mang rất nhiều nguy cơ ảnh hưởng tới sức khỏe con người. Bí quyết luộc lòng lợn vừa ngon, vừa giòn, vừa trắng lại sạch không phải ai cũng biết. Chúng ta không cần sử dụng những loại phụ gia không được công bố phụ gia thực phẩm để làm trắng lòng lợn mà vẫn có thể luộc lòng một cách hấp dẫn không thua kém gì ngoài nhà hàng. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn phương pháp chế biến lòng lợn chuẩn nhất để cả nhà cùng sử dụng.

Nguyên liệu chuẩn bị

Chúng ta đừng có e ngại mua lòng lợn sống về nhà chế biến sẽ phức tạp, mất thời gian. Bởi vì phương pháp làm lòng lợn luộc dưới đây vừa đơn giản, tiết kiệm thời gian lại giúp bạn có được món ăn ngon đảm bảo vệ sinh 100%. Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:

• Lòng lợn non, chọn phần lòng lợn dày, không nên chọn phần ở gần ruột già bởi chúng sẽ dai.
• Các loại rau thơm, muối, dấm gạo, gừng và chanh tươi

Cách luộc lòng trắng giòn

Đầu tiên bạn phải làm sạch lòng lợn bằng cách loại bỏ hết phần màng mỡ bám xung quanh lòng để cho những lòng khi luộc lên trông sẽ đẹp, sáng màu và khi ăn cũng đỡ ngán. Sử dụng một nắm bột mì hòa với chút muối bóp thật kỹ, sự ma sát của bột mì và khả năng tiêu diệt vi khuẩn của muối sẽ làm cho lòng lợn sạch hơn. Sau đó chúng ta rửa sạch lại bằng nước. Một lần nữa bạn sát khuẩn, làm sạch lòng lợn bằng chanh tươi, sử dụng vài miếng chanh cắt lát, sát thật mạnh để làm sạch và rửa với vòi nước đang chảy loại bỏ đi những gì còn sót lại trong lòng.

Sau khi đã làm sạch lòng lợn bạn để cho ráo nước. Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi cùng với lòng lợn đun sôi. Trong khi đun bạn hãy cho thêm vài nhánh gừng để khử mùi hôi ở lòng. Khi lòng đã chín bạn vớt lòng một bát nước sôi để nguội, vắt thêm vài giọt chanh để lòng giòn và trắng.

Cách thứ hai có được một đĩa lòng tươi ngon, trắng giòn đó là đun sôi nước rồi mới thả lòng vào luộc. Chúng ta không nên luộc quá lâu nó sẽ làm lòng bị dai và mất đi độ giòn sật. Sử dụng một chậu nước có pha chút thèm chua và ngâm lòng vào đó ngay sau khi vớt lòng ra khỏi nồi để cho chúng không bị thâm đen.

Đây là 2 cách luộc lòng giúp khử mùi tanh , làm sạch lông hiệu quả và cho ra thành phẩm là những địa lòng non tươi ngon, trắng giòn vô cùng bắt mắt. Khi bày biện bạn hãy sử dụng thêm các loại rau thơm để ăn kèm bầy cùng ra đĩa, tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.

Thực tế lòng lợn còn được sử dụng để chế biến thành một số thực phẩm đóng gói khác rất ngon như là dùng làm xúc xích, làm lạp sườn bảo quản trong túi hút chân không để sử dụng. Bạn có thể tìm mua các sản phẩm này ở trong siêu thị hay những cửa hàng bán thực phẩm được nhà nước kiểm định về chất lượng sau khi đã công bố nguyên liệu thực phẩm. Những món ăn này rất ngon, bổ dưỡng, làm phong phú bữa ăn gia đình mà bạn nên quan tâm sử dụng.