Chuyên gia thực phẩm dạy cách mua thực phẩm sạch an toàn

Thực trạng sử dụng hóa chất trong trồng trọt và chăn nuôi không đảm bảo chất lượng, sản phẩm thực phẩm bao gói chế biến sẵn không đạt chỉ tiêu công bố thực phẩm của các đơn vị sản xuất hiện nay đang trở thành mối lo ngại cho phần lớn người tiêu dùng khi muốn chọn mua thực phẩm sạch. Sau đây chúng ta hãy cùng lắng nghe chia sẻ hữu ích từ một số chuyên gia đầu ngành trong lĩnh vực thực phẩm sạch tại Việt Nam.

Cách hạn chế tác động từ thực phẩm có chứa chất cấm

Các chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng nên chọn mua thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng tại các cửa hàng, cơ sở sản xuất đã được nhà nước cấp phép. Bạn nên ưu tiên mua sản phẩm có bao bì, nhãn mác đảm bảo vệ sinh như: bảo quản trong tủ mát, tủ bảo ôn, giá niêm yết theo quy định, có uy tín và chất lượng…

Ví dụ: để chọn thịt lợn sạch, bạn cần để ý những điểm sau: thịt săn chắc và có độ đàn hồi, khi chế biến có mùi thơm đặc trưng. Nếu lợn được nuôi bằng hóa chất sẽ có phần da và mỡ mỏng, thịt bị ứ nước bên trong.

Đối với loại thịt được tẩm ước hàn the thường nhìn rất tương nhưng thớ thịt không có độ dính tự nhiên, khi cắt sâu vào sẽ thất thịt bị chảy nước, không có độ săn và có mùi.

Không nên mua thực phẩm chế biến sẵn

Các bà nội trợ không nên mua những thực phẩm được chế biến sẵn như: giềng xả xay, măng thái sẵn, thịt xay, cá cắt khúc… vì nguy cơ sử dụng chất tẩy rửa hoặc hàn the rất lớn. Với các loại rau, củ quả bạn chỉ cần tinh ý là phát hiện đầu là rau nhiễm thuốc tăng trưởng hoặc thuốc trừ sâu.

Với những loại rau ăn lá bạn nên tránh loại có lá xanh mơn mởn, không có dấu vết sâu bọ, thân cây mập và đều tăm tắp bất thường. Đó chính là những loại rau được bón thừa phân bón, nếu ăn vào sẽ ảnh hưởng xấu cho hệ tiêu hóa và sức khỏe của gia đình bạn.

Giá đỗ cũng là thực phẩm được rất nhiều các bà nội trợ ưu ái sử dụng trong bữa ăn hàng ngày bởi chúng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Khi đi chợ, bạn không nên chọn những loại giá có cọng mập mạp, ít rễ hoặc gần như không có, bởi khi sản xuất nó đã bị tưới thêm chất kích thích để nhằm tăng sản lượng và rút ngắn thời gian làm giá so với thông thường. Nếu giá “bẩn” khi xào nên sẽ tiết ra nước đục, mùi vị cũng không được thơm ngon tự nhiên.

Lựa chọn củ quả tươi ra sao?

Đối với dưa chuột, mướp đắng… bạn nên chọn loại có màu xanh tươi, không có vết thâm, vỏ nhẵn mịn, có các mấu nhỏ nổi lên với dưa chuột và bề mặt nhăn không quá mập với mướp đắng.

Các loại quả họ đậu như đậu đũa, cove, đậu ván… hạn chế chọn những quả có vẻ ngoài bóng, ít lông do có khả năng bị phun quá nhiều đạm và phân bón. Khi quả đậu không có vết sâu ăn thì người trồng đã sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và không đảm bảo thời gian cách ly, nếu cơ sở sản xuất đó chưa có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm thì bạn tuyệt đối không nên mua thực phẩm từ những cơ sở này.

Những loại rau, củ quả có vết sâu ăn thì trước khi chế biến, bạn nên cắt bỏ phần bị sâu, bỏ gốc và tách riêng lá khi rửa, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 – 20 phút rồi rửa qua nước vòi chảy vài lần để đảm bảo an toàn cho bữa cơm gia đình bạn hàng ngày nhé!