Bò kho nấm kiểu Pháp món ăn mang đậm phong cách phương Tây

Hãy làm thay đổi bữa ăn của gia đình thêm phong phú hấp dẫn bằng món bò hầm nấm kiểu Pháp. Món ăn này rất giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và màu sắc bắt mắt, hương vị hấp dẫn. Bò hầm nấm kiểu Pháp là một món ăn truyền thống của người bản địa, đặc biệt với những miếng thịt bò nhập ngoại đã được công bố thực phẩm nhập khẩu có hương vị cực ngon, ngọt, mềm và dậy mùi. Món bò hầm này có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc ăn với bánh mì đều thích hợp.

Vì thịt bò hầm là một món ăn ngon giàu dinh dưỡng, dễ chế biến, nhiều người yêu thích nên món ăn này thường được các bà nội trợ sử dụng hàng ngày để phục vụ cho gia đình, làm tăng thêm độ hấp dẫn trong bữa ăn cũng như kích thích khẩu vị của mọi người. Ngày hôm nay, với công thức làm bò hầm nấm kiểu pháp bạn sẽ có thêm một bí quyết nấu ăn mới từ thịt bò và nấm để thể hiện tài năng nữ công gia chánh của mình và đổi mới những món ăn từ bò hàng ngày đã sử dụng quá nhiều.

Nguyên liệu chế biến

Làm bò hầm nấm bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau: 2 thìa sốt cà chua đặc, 500 gam thịt bò, một ly rượu vang đỏ, một củ cà rốt, 2 củ khoai tây, 1 củ hành tây, 1/2 cây cần tây, 200 gam nấm tươi, 2thìa bơ, 1/2 bó mùi tàu, một quả chanh, một ít rau húng tây và các gia vị cơ bản như dầu ăn, muối, hạt nêm, hạt tiêu.

Mẹo nhỏ cho các bạn chế biến món bò hầm nấm ngon đó là chọn phần thịt bò ở bắp đùi, gân bò. Lưu ý rằng nếu sử dụng thịt bò nhập khẩu phải chọn được thịt bò có nguồn gốc rõ ràng, được đăng ký lưu hành thực phẩm nhập khẩu mới đảm bảo an toàn cũng như chất lượng của món ăn tương. Tự như vậy đối với rượu vang, nếu là sản phẩm ngoại chúng sẽ có hương vị chuẩn hơn, ngon đúng điệu với món ăn truyền thống của Pháp. Nhất định phải chọn loại rượu đã công bố rượu rượu nhập khẩu vào thị trường Việt Nam theo đúng quy định của nhà nước mới đảm bảo chất lượng và an toàn.

Sơ chế nguyên liệu

Chúng ta tiến hành sơ chế nguyên liệu trước khi bước vào khâu làm bò hầm nấm. Đầu tiên, rửa sạch thịt bò với nước, thái thành những miếng ăn vừa đủ. Ướp chúng cùng với chút muối và tiêu, để 15 phút cho gia vị ngấm kỹ. Khi gia vị ngấm vào thịt bò rồi bạn cho một chút bột mì vào tô và đảo đều lên.

Hành tây thái lát, các loại cần tây, rau mùi cắt gốc, làm sạch và thái thành khúc dài. Cà rốt, khoai tây sau khi gọt vỏ thì cắt miếng vừa ăn. Nấm tươi mang cắt gốc, rửa nhẹ nhàng để nấm không bị vỡ, ngâm nước cho mềm và nở, vớt ra để ráo nước. Rau húng tây và mùi tàu thái thật nhỏ để riêng ra bát.

Cách hầm bò với nấm của người Pháp

Sau đây là những bước để làm bò hầm nấm vô cùng đơn giản. Bước thứ nhất, làm nóng chảo với một chút dầu thực vật, đợi cho dầu sôi lên thì chiên thịt bò đã tẩm bột, lật đều tay để thịt bò được chín vàng đều. Khi nào thịt chuyển sang màu vàng nâu thì gắp ra đĩa.

Bước thứ hai, rửa sạch chảo, để lửa vừa vừa khi chảo khô cho một muỗng dầu ăn vào đảo nhanh các loại hỗn hợp rau củ như cà rốt, hành tây, cần tây, khoai tây rồi thêm bơ vào cho chúng béo ngậy. Đến khi rau củ chuyển vàng thì cho nấm tươi vào xào cùng, cho thêm chút nước sốt cà chua để tạo màu. Các loại rau củ khi đã ngấm gia vị và chuyển màu hơi vàng thì bạn cho rượu vang vào chảo đảo đều tay.

Bước ba, cuối cùng bạn cho thịt bò đã chiên vào đảo với hỗn hợp rau trong chảo đảo khoảng 2 đến 3 phút cho thịt bò ngấm gia vị, thịt bò săn lại thì đổ thêm một chén nước ấm, lượng nước chỉ cần vừa sâm sấp mặt thịt bò và rau củ là được. Thêm húng tây vào chảo và đun cho đến khi thịt bò mềm thì chúng ta có thể sử dụng. Trước khi tắt bếp bạn hãy nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị của người dùng.

Công thức nấu thịt bò hầm nấm trên đây vô cùng đơn giản, hương vị nấm mềm ngọt, rau củ thơm ngon, quyện với nước sốt đậm đà và những miếng thịt bò mềm béo ngậy, thơm lừng sẽ khiến cho người ăn phải trầm trồ kinh ngạc. Món ăn này không chỉ cung cấp những dưỡng chất tốt cho cơ thể mà còn mang đậm hương vị món ăn phương Tây truyền thống cho bữa ăn nhà bạn thêm phần hấp dẫn.