Chế biến được nhiều món vừa ngon vừa tăng cường sức khỏe cho cả nhà là điều mà người nội trợ nào cũng hướng đến. Để có được những món ăn ngon, bên cạnh những loại nguyên liệu chính, cần có thêm những gia vị như tiêu, ớt, hành, sả… để cho món ăn thêm hương vị và hấp dẫn hơn. Tiêu xanh là một loại gia vị quen thuộc của các gia đình người Việt bởi món ăn mà được thêm tiêu xanh sẽ dậy hương thơm kích thích vị giác hiệu quả.
Công dụng của tiêu xanh
Hạt tiêu có nguồn gốc từ Ấn Độ có tính nóng, vị cay, giúp làm ấm bụng và tốt cho tiêu hóa. Hạt tiêu còn được biết đến dùng để làm thuốc, có công dụng chữa các bệnh răng lợi, viêm khớp… Ngoài ra hạt tiêu xanh còn giúp cải thiện tiêu hóa và kích thích thèm ăn. Dưới đây là một số món ngon nấu với tiêu xanh cho cả nhà luôn khỏe mạnh.
Cá hồi kho hạt tiêu xanh
Để có món cá hồi kho hạt tiêu xanh ngon thì cần chọn được các nguyên liệu chất lượng đặc biệt là cá hồi. Khi chọn những miếng cá hồi fillet về kho thì nên chọn những miếng thịt chắc và có màu vàng cam tránh những miếng trên bề mặt ướt hoặc ẩm vì đó là cá hồi không còn tươi khi nấu sẽ gây bở khiến món ăn không ngon. Nếu sử dụng cá đông lạnh cần đảm bảo loại cá hồi đông lạnh đó đã được công bố chất lượng thực phẩm nhằm đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên sử dụng cá hồi tươi sẽ ngon hơn và đảm bảo dinh dưỡng hơn.
Chuẩn bị:
Cá hồi: 500g
Tiêu xanh: 2 chùm vừa
Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, ớt và nước hàng.
Cách làm
Bước 1: Ướp cá hồi với hạt tiêu xanh (nguyên hạt), thêm gia vị cho vừa miệng, cho nước hàng vào ướp trong 30 phút cho ngấm.
Bước 2: Cho nồi cá lên bếp, thêm chùm tiêu còn lại vào, đun lửa nhỏ đợi đến khi sôi. Khi thấy nước sánh lại có thể thêm chút nước mắm cho vừa miệng.
Cá hồi kho tiêu ăn với cơm nóng rất ngon. Lưu ý không nấu cá hồi trên lửa lớn và nấu quá lâu vì sẽ ảnh hưởng đến dinh dưỡng có trong cá.
Bắp bò Mỹ kho hạt tiêu xanh
Lựa chọn thịt bò Mỹ cho món kho này là vì những chú bò khi bị giết thịt là bò đực không phải sinh nở nên chất lượng thịt rất ngon. Lưu ý khi chọn bắp bò Mỹ đông lạnh cần lựa chọn những sản phẩm được công bố thực phẩm nhập khẩu, đồng thời chọn miếng thịt có màu thịt đỏ sẫm, mỡ vàng và cứng, còn những loại có màu đen là thịt bò đã sản xuất từ lâu và không được tươi ngon.
Chuẩn bị:
500g bắp bò Mỹ
3 nhánh tiêu xanh
2 củ khoai tây
1 củ cà rốt
1 lít nước dừa tươi
Nước hàng
Gia vị cơ bản: hành khô bóc vỏ, gừng, mắm, bột nêm, đường, dầu hào.
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu. Tiêu xanh giã dập vừa, cắt bắp bò Mỹ thành miếng vuông quân cờ. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng quân cờ giống thịt bò.
Bước 2: Ướp thịt bò với 1 chút gừng, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào cùng với tiêu xanh giã dập trong 30 phút cho ngấm.
Bước 3: Phi thơm hành khô, cho thịt bò vào nồi áp xuất đảo săn trên lửa lớn, thêm nước màu và nước dừa. Sau 15 phút mở nắp cho cà rốt và khoai tây vào. Kiểm tra, thêm mắm cho vừa miệng. Đợi thịt bò chín mềm là hoàn tất.
Món bắp bò Mỹ kho tiêu xanh ăn cùng bánh mì hoặc cơm trắng đều rất ngon. Chúc các bạn thành công.
Nhận xét
Đăng nhận xét